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原标题:春水秋香?一文告诉你春茶和秋茶到底有何差别!

每年2~5月所采摘的普洱茶茶菁所制作而成的茶品为春茶,9月下旬~11月所采摘之茶制作而成的茶品为秋茶。

最近正是春茶季,恰逢有茶友向掌柜(微号:6480348)咨询“普洱春茶和秋茶的区别?春茶和秋茶谁更好?”下面就为茶友详细解析。

1.春茶最优,秋茶次之

普洱茶有春茶、夏茶、秋茶之分,以茶品的滋味来看,春茶无疑是其中综合评价最高的,其次是秋茶。

而之所以会如此,其本质原因还是因为春茶和秋茶其内含物质的差异。

首先从内含物质的丰富程度来看,春茶的内含物质丰富度肯定是比秋茶要高。原因有两方面:

《景迈500年春》茶饼

①每年秋茶采摘之后,茶树就开始进入较长的修养期。

从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节,因为气温都较低,茶树呼吸作用减弱,茶树得以保留、积蓄更多的营养物质,为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。

《景迈500年春》茶汤

②春季气温适宜、降水适中、光照不强,不易使得茶叶生长过快,内含物质过多消耗。

同时一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成,如决定茶叶鲜爽度的氨基酸,较为典型的如使得普洱茶能够生津甜润的茶氨酸,并且这一时期茶叶内对身体有益的维生素也在此时大量生成。

《景迈500年春》茶汤

所以在春季适宜的生长环境及茶树在修养期积蓄的丰富营养物质,这两大因素共同作用之下,春茶的内含物质较之秋茶更为丰富是毫无疑问的。

云南本就不是四季分明的省份,云南的秋季气温、光照与春季都较为相似,因此虽然相比于春茶,秋茶缺乏丰富的营养物质供给,内含物质不如春茶丰富。

《景迈500年秋茶》茶饼

但因为气候因素,此时普洱秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维含量并不低,这也使得秋茶香气较佳,还具有一些相对于春茶更为杰出的功效。

而夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,反而使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富度,都不如秋茶。

《景迈500年秋》叶底

2.各有滋味,风格不同

茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协同作用决定了茶品的滋味和风格。如上所述,春茶和秋茶内含物质有所差异,这直接导致春茶和秋茶滋味的不同。

春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。

秋茶内含物质不如春茶丰富,汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,反而显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。

《景迈500年春茶》叶底

综上所述:春茶和秋茶内含物质不同,最终滋味和功效也有所差异。

某些方面来看普洱茶秋茶类似于春茶的弱化版本,所以秋茶的价格也会较之春茶低一些。

温馨提示:关于更多普洱茶冲泡、存放收藏等问题,请添加『南茗佳人掌柜』微号:6480348(长按复制)交流学习。

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